Evento dimostrativo
Una giornata di demo con il Maestro AMPI Armando Palmieri per approfondire un tema da non sottovalutare: Merceologia, food cost e la creazione di schede ricette.
In Programma:
• Imparare a costruire una ricetta, partendo dal bilanciamento degli ingredienti nel dettaglio fino al food labour e financial.
• Come tenere sotto controllo una produzione razionale aumentando il margine di successo e riducendo al minimo quello di errore
• Come creare una scheda ricetta, un lotto di produzione e di stoccaggio dei prodotti in un laboratorio.

Evento dimostrativo a pagamento, rivolto ai professionisti del settore
⚠️ Posti limitatiI⚠️
・Durata 1 giorno - dalle 09:00 alle 18:00;
・Ai gentili ospiti sarà offerto un light lunch;
・Prenotazione obbligatoria entro il giorno 03/10/24 con versamento anticipato della quota di partecipazione

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Master: Armando Palmieri
Evento dimostrativo € 150,00 VAT included